张家界

张家界景色很美,森林公园太赞了,它美妙得展现了大自然的美丽,雄伟的山峰直插云霄。森林公园里环境优美,空气很清新,是真正的大自然风光。

2017超新成都地道美食推荐,巴适得很!

436人体验过     阅读 168147       自由行攻略 2017-03-28
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你以为成都只有火锅吗?NO...火锅、串串、冒菜、干锅、烤鱼、烤脑花......闭上眼睛想想都要流口水了。2017年先给自己定个小目标,来四川吃遍成都美食吧!

火锅串串冒菜篇

图BY 一步一世界
很多外地朋友对火锅、串串、冒菜还是傻傻分不清,感觉都差不多嘛。那我先最简单粗暴的解释一下,火锅味道最重,其次是串串,再次是冒菜,当然也会有个别例外。一个人适合吃冒菜,两个人适合吃串串,一群人适合吃火锅。冒菜是一个人的火锅,世界上最孤单的事儿,就是一个人吃火锅。
Tips:
对很多外地朋友而言,火锅、串串还是比较辣,所以建议点鸳鸯锅,清汤和红汤都有,再点上一瓶唯怡。

火锅

成都火锅是浓浓的牛油锅底,路过火锅店就能闻到很浓的香味。吃火锅也是很有讲究的,比如毛肚、鸭肠只需要涮10秒,凤爪、香菜丸子需要煮久,每种菜所需要的时间都不一样,煮的时间刚好,吃起来就最好吃。蘸料只需要加上香油和蒜泥,再加一些香菜、香葱、小米辣,芝麻酱和花生酱等等这些就直接略过吧。一家店的火锅好不好吃,锅底和香油很重要,还有就是菜品是否新鲜。
图 火锅BY 一步一世界
【小龙坎老火锅】
生意爆好的火锅店,尤其是春熙路的店,排队2小时以上都算比较靠前的。菜品的分量很足,很新鲜,锅底的味道很重。
特别推荐:极品黄喉、麻辣牛肉、虾滑、玫瑰圆子、鸭血
【码头故事火锅】

他们家的现炸酥肉非常不错,又酥又脆,配上辣椒面好吃到上天。还有鸭血,下锅煮好以后非常的滑嫩。
特别推荐:麻辣牛肉、毛肚、挂面鸭肠、鸭血、现炸酥肉
【大龙燚火锅】
 
 锅底的辣椒和花椒非常多,味道很重,有点辣,不能吃辣的朋友建议点微辣鸳鸯锅。他们家的冰粉很好吃,而且便宜,吃火锅配上冰粉感觉特爽,还解辣。
特别推荐:千层肚、麻辣牛肉、毛肚、郡肝、卤豆皮、冰粉
【老码头火锅】

装修很大气的火锅店,厅堂每桌角落都有放衣服的竹篓,避免衣服全是火锅味。要说说他家的黄喉和毛肚,在锅里涮大概10几秒就能入口,料足脆爽口感一级棒。豌豆尖用清汤烫过之后也飘着清香。
特别推荐:毛肚、黄喉、肥牛、嫩牛肉、鹅肠、千层肚、豌豆尖
【蜀大侠火锅】

菜品都有着一个很文艺的名字,菜单上写了每种菜品需要煮的时间,很贴心。鹅肠吃起来口感很脆,腰片非常不错,完全没腥味。
特别推荐:花千骨、冰川鹅肠、贵妃牛肉、巴蜀麻辣牛肉、大侠上上签、红糖糍粑
人均50-100元

串串

串串又分为火锅串串和冷锅串串,不过在成都我们都统称串串。
火锅串串类似于火锅,只是将盘子换为了签签,用签签将肉或者蔬菜串起来,吃多少拿多少根,最后按签签数量算价格。
冷锅串串也是一串一串的,选好之后不用自己煮,有专门负责煮串串的,煮熟之后才端上桌,依旧要沾上蘸料吃,但其实冷锅串串是热的。冷锅串串之所以叫做冷锅,是因为锅底下没有火,不是边吃边煮,就像冷锅鱼其实也是热的。
串串的蘸料分为油碟和干碟,油碟也是香油配上蒜蓉、香菜,干碟是干辣椒面配上花生末和香料末,干碟比油碟辣,但很香。
火锅串串
1.山城风串串王(建设路总店)| 建设巷14号
2.袁记串串香(陕西街店)|陕西街266号旁
3.玉林串串香(玉林东路店)|玉林东路13号
4.胡涂印象老串串(总店)|牛市口街道经华南路73号
冷锅串串
1.冒椒火辣(奎星楼店)|奎星楼街33号
2.蜀锦香厕所串串(总店)|武侯祠横街17号附2号
3.康二姐串串香(中道街店)|中道路99号附32号
人均50元左右

冒菜

冒菜既不是盘子装好的,也不是竹签串起来的,而是一盆一盆的肉和菜,自己选菜,选好之后再称,最后店员用火锅锅底把菜煮熟之后,撒上调料端上桌。冒菜是直接吃,不用蘸油碟。
图 冒菜
1.三顾冒菜
2.冒牌火冒菜
3.芙蓉树下成都冒菜
4.竹篓香冒菜
成都的冒菜很多都是连锁的,味道都比较好。
人均25元左右

干锅篇

干锅顾名思义就是没有汤的锅,不像火锅一样很多汤,不像烧烤一样是烤的,干锅是用很多油炒出来的,非常香,吃过火锅和串串的朋友可以试一试干锅,口感完全不同。通常干锅的分量还是比较足,两人吃一锅差不多。干锅里面除了肉,也有一些土豆、莲藕、黄瓜、花菜都蔬菜。
图 干锅鸡爪
1.情妹妹干锅锅(特色:干锅鸭唇)
其他推荐:干锅排骨虾、干锅鹅掌、干锅牛蛙
2.情妹耙泥鳅(特色:泥鳅)
其他推荐:干锅花菜、鸭唇、美蛙、 鳝段粉丝、香辣虾、 石锅肥肠
3.销魂掌(特色:鸡爪)
其他推荐:羊肉串、烤脑花、卤大骨、烤鸡脚、热拌鲫鱼
4.锅锅香(特色:香辣排骨虾)
其他推荐:干锅排骨、干锅牛蛙、烤脑花、干锅兔、香辣虾、干锅鸭唇
人均50元左右

烧烤篇

在成都,所有的灯是不会熄灭的,成都的夜生活非常丰富。晚上是属于烧烤的时间,点上几串五花肉和掌中宝,再加一个烤茄子,来一份脑花,喝上一瓶唯怡,多么惬意的夜晚。
图 烧烤
1.何师烧烤(科华激情店)
推荐:烤五花肉、烤脑花、烤大茄、钵钵鸡、烤排骨、烤鲫鱼、烤韭菜
2.王大爷烧烤(莲花店)
推荐:香酥五花肉、脆绍茄子、爆浆豆腐、黄金鸡翅、绝味脑花、掌中宝
3.烤匠(蓝色加勒比店)
推荐:麻辣诱惑烤鱼、烤茄子、烤脑花、包浆豆腐、烤猪蹄、红糖糍粑
人均50元左右

小吃篇

成都的小吃众多,换着花样的吃,只有你想不到,没有你吃不到。多走走小巷子,成都很多美食都集中在小巷子里。
1.钵钵鸡:乐山鲜知味钵钵鸡|草堂北路(钵钵鸡其实是一串一串的,不过是冷的,冷的才是最正宗的)
2.蛋烘糕:陆记蛋烘糕|曹家巷工人村
3.糖油果子:奎星楼的推车
4.廖老妈蹄花|人民公园
5.烤兔:王妈手撕烤兔|玉林
6.肥肠粉、锅盔:甘记肥肠粉|马鞍北路
7.狼牙土豆:老实人家天蚕土豆|新城市
8.兔头:梅记兔头|一环路北二段
9.鸭脑壳:嘎嘎鸭脑壳|康庄店

苍蝇馆子菜馆篇

成都有很多美味是深藏在各种角落里的,或许你一不小心就错过了绝世美味,我现在就数一数那些不起眼却又好吃到想哭的美味。
1.明婷饭店|外曹家巷26号附16号
2.何眼镜芋儿鸡|双桥路57号院内13栋
3.无字号牛肉|长顺下街65号
4.雨田饭店|红星路二段20号1层附9号
5.三道拐烧菜馆|庆云南街78号
6.老宅子肥肠鱼|三道街41号附1号
人均50元左右

专业吃货的小贴士

太辣了怎么办?

喝凉水!喝饮料!喝酸奶!喝蜂蜜水!这些都比较管用,吃完火锅到家再喝杯酸奶或者蜂蜜水对胃比较好。吃火锅、串串的时候,点一碗红糖冰粉,冰冰凉凉又甜甜的,很能解辣,成都人最喜欢的是吃火锅、喝唯怡,总之就是吃辣不能喝热水!
图 冰粉

吃货觅食的最佳时间

成都火锅店和串串店都是中午才开门,晚上营业,烧烤也是晚上营业到凌晨。川菜馆都是中午开始营业,早上都是一些小吃店营业。所以我们要在不同的时间吃不同的美食。
早上适合吃肥肠粉,中午适合吃炒菜和冒菜,下午一边逛街一边吃小吃,逛吃逛吃再好不过了。晚上适合吃火锅、串串,宵夜适合一边吃烧烤一边喝啤酒。建议充分考虑自己胃的容量,每顿都少吃一些,吃炒菜和火锅的时候多点朋友一起最好。

提前排号

成都热门的火锅和串串店都是需要排号的,记得早点在大众点评上先排号,否则前面排几百号都是很正常的。如果不能在网上排号的,只能早点到店里取号,然后再去逛街。

除去以上的美食店,还有哪些好吃的?

在成都,有一种辨别美食最简单的方法。排队很长的店一定是好吃的,成都人为了美食都愿意等,所以哪怕两家火锅店开在一起,一家店爆满,一家店冷清,这种场景也是很常见的。如果你不确定一家店味道是否好吃,这样辨别就行。在成都很多小巷子里也有很多美食,逛街的时候往周围的小巷子穿行,或许就有惊喜哦。

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